tanagold

Ой, как давно не писала... А ведь пеку всё время :) Даже иногда что-то фоткаю на телефон.
Вот куличики были к Пасхе

( Read more...Collapse )

Type 650
1. в/с = 50, 1с = 50
2. в/с = 86, 2с = 14
3. в/с = 93, ц/з = 7
4. в/с = 98, отруби = 2
( Read more...Collapse )

Пеку её уже год, вот стала получаться красивой :)
Она прекрасна :)) Накрутила халы с кунжутом и розочек с корицей :) Нам очень нравится.
Делаю как у Маши, с добавлением закваски http://lunetta-mama.livejournal.com/68887.html
Теста завожу много - 2200 кг.

Оригинал у Розы вот тут http://rozik1965.livejournal.com/68291.html
Я делала на ферменте Мейто. Отделила от 1 грамма примерно десятую часть, растворила её в 70 мл воды и взяла 1 ст. л. Сгусток образовался примерно через 3 часа, можно было дать ещё постоять, но уже спать хотелось.
Отлично всё получилось как по нотам :)) Конечно же, буду делать ещё. Самая летняя еда :)

п.с. весь мир клубнику трескает, а у нас всё ещё брусника из погреба :))

Прекрасный рецепт! http://bvallejo.livejournal.com/81281.html
Получилось очень вкусно, буду повторять ещё, адназначна :)
е

Новые фотки. Стал получаться ещё лучше :)

( 3 фоткиCollapse )

 http://crucide.livejournal.com/217537.html
Складывала в первый час каждые 10-15 минут, затем два раза через 20, один раз через 30.
Расстойка новым (для меня) способом на столе подполотенцем и  крышкой, а не на пергаменте - это находка для меня. К нашей бумаге даже за полчаса расстойки всё прилипает так, что потом приходится срезать нижнюю корку. 
Всё. На камень с паром. Первые 10 мин 250 градусов,  20 мин при 220, 10-15 минут при 200 с выключенным верхним теном.
( Read more...Collapse )

Рецепт увидела у Оксаны  http://oxana-sh.livejournal.com/6120.html
Пекла уже несколько раз. В прошлый раз удалось "поймать" тесто. Сегодня повторила, и ура! результат на лицо. Складывания делала в первый час каждые 10-15 минут + чуток аскорбинки при замесе. В следующий раз попробую без неё. Тесто после расстойки просто перекатывалось в руках, теперь я знаю что это такое :)
По-моему, всё получилось!!
( Read more...Collapse )

Показывать-то и нечего собственно :) Под катом 4 фотки: хлеб и сдоба на закваске.

( Read more...Collapse )